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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。