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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到 水快 熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。