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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加

入生抽 、老抽 、蚝
 油翻炒均匀，
加  入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。