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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。