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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。