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　　做法：春笋
切成片后
加  少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开
后转中火。煮
到
水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。