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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 
掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍  收汁时盖上锅盖焖。