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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热
下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 
入煎 煮好的鲫
鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。