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　　做 法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。