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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把
陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两
勺油，待油六成热 下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时， 下 盐调味即可 品尝。