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　　做法：
洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品  尝。