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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片 
、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。