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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春 笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。