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　　做法：春 
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开
后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。