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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 
，放  入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。