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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜 、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。