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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。