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　　做法 ：
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。