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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、 牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。