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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。