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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油
，待油  六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火 煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。