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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。