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　　 做法：春笋 切成片 后加少许 盐  捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2  勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。