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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中 火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。