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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清水把陈皮
泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 
六成热下鱼， 
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半
小 时，下盐调味即可品尝。