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　　做法：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍
裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅
上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味
即可品尝。