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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜  
切片， 葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖  大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。