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　　做法：春 笋切成片
后加
少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切 成段。  锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、  葱段翻炒 1分钟左右。

再加入生  抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。