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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。