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　　 做法 
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮 到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。