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　　做法：春 笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
 锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加 入生
抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。