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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。