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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均 匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。