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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用清水
把
陈皮 
泡软， 拍
裂一
小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 

调味即可
品尝。