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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。