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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用 清水把陈皮
泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐
调味即可品尝。