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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 
水快
熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍
 收汁时
盖上锅盖焖。