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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒  入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。