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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 
油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。