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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻
炒 1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。