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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调 味即
可品尝。