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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量

清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。