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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2   勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

 。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。