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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片  、葱  段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖
上锅盖大火

煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。