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做法：洗净宰 好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。