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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。