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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。