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　　 做法：春笋切 成片后加少 许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切


成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
 上锅盖焖。