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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。