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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用 清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时，下盐调味 即可品尝。